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Innamorati della pasta
La pasta è il nostro piatto preferito. Ogni giorno proviamo a farla più buona del giorno prima.
La Ginestra, una pasta di famiglia
La nostra è una storia semplice: una famiglia, una cucina, la voglia di fare le cose per bene.
Produciamo pasta surgelata da più di vent’anni e il nostro nome è un omaggio a un campo di famiglia, coltivato a grano e circondato da ginestre, tra Piemonte e Liguria, terra di grandi eccellenze gastronomiche.
Prima di diventare produttori di pasta, abbiamo lavorato nelle cucine, quelle dai ritmi intensi, dove ogni secondo conta. È per questo che oggi produciamo con cura artigianale pasta per la ristorazione e il food service. Perché sappiamo cosa serve davvero in cucina. E cosa deve avere una pasta per fare bene il suo lavoro.
Le caratteristiche della nostra pasta
Chi lavora in cucina lo sa bene: c’è bisogno di una pasta che sia buona e anche affidabile.
Ed è proprio pensando alle esigenze dei professionisti della ristorazione che curiamo ogni dettaglio della nostra pasta.
La sfoglia è sottile ma tenace, tiene la cottura senza rompersi e regala al palato la stessa sensazione della pasta fatta in casa.
La cottura è veloce, per risparmiare minuti preziosi.
Il ripieno è abbondante e ben equilibrato, sempre in armonia con l’impasto.
La nostra è una pasta pensata per semplificare il lavoro, senza semplificare qualità e sapore.
- ragù di carne
- broccoli e salsiccia
Cavatelli
Piccoli scrigni di gusto, morbidi e tenaci i Cavatelli conquistano al primo assaggio con la loro consistenza vellutata e la capacità di accogliere il sugo in ogni curva.Una pasta che invita a essere assaporata lentamente, per riscoprire il gusto autentico del Sud in ogni boccone.
Perfetti con:
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Orecchiette
Il piccolo orecchio che racconta la Puglia in ogni forchettata. Forma a mezza sfera vuota perfetta per catturare pezzetti di verdure, trattenere sughi, creare bocconi completi.
Piccole e accoglienti, realizzate con semola di grano duro e acqua, le orecchiette avvolgono ogni sugo con la loro forma concava e la superficie porosa e racchiudono…
Trofie Verdi
Scopri il sapore autentico e vivace delle nostre Trofie Verdi!
Realizzate con Farina di grano tenero tipo 00 e aggiunta di spinaci disidratati (1,4%), queste spirali di pasta fresca surgelata portano in tavola la freschezza della tradizione.
La loro caratteristica forma a bastoncino…
Trofie Saracene
Prova la rusticità avvolgente! Le nostre Trofie Saracene sono un’alternativa ricca di gusto e carattere. Con il 7,8% di farina di grano saraceno che si unisce alla Farina di grano tenero tipo 00, questa pasta fresca surgelata ha un aspetto distintivo: giallo scuro puntinato di marrone.…
Trofie nere
Tuffati in un’esperienza gourmet.
Dal colore nero intenso e dal gusto delicato, le Trofie al Nero di Seppia portano in tavola tutta la magia del mare.
L’ingrediente distintivo è il Nero di Seppia (1,6%) , che colora la pasta di…
Trofie alle Castagne
Prova l’inaspettato piacere autunnale. Le nostre Trofie alle Castagne sono un inno al sapore ricco e caldo del bosco. L’impasto, dal caratteristico colore marroncino , è arricchito con un generoso 12% di Farina di Castagne, che conferisce una nota dolce e avvolgente al palatoa. La consistenza morbida e densa ti conquisterà.…
